随着夏季气温逐渐升高,食品安全事故进入多发时期。为了有效预防食品安全事件发生,切实有效防控群体性食源性疾病,认真落实鄂食药安办函(2022)12号文件“湖北省食品药品安全委员会办公室关于切实加强当前食品安全工作的通知”和随州市机关事务服务中心关于转发《湖北省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》的通知精神,医院党委委员、办公室主任胡必富带领梅芬、魏峰、黎发海等同志一起对文帝院区、龙门院区、季粱院区的职工餐厅、营养餐厅及学生餐厅进行了食品安全与反食品浪费工作成效专项检查,进一步加强了反食品浪费管理,遏制餐饮浪费行为,确保医院夏季食品安全,切实有效防控群体性食源性疾病,让患者、学生、职工吃得安全,吃得营养,吃得健康。

在文帝院区,检查组重点检查了营养餐厅、学生餐厅、职工餐厅的经营许可资质、所有从业人员健康证、食品原料采购查验、食品加工操作关键环节、餐饮厨具餐车清洗消毒、食品留样管理、食品销售环节索证索票、食品标签标识、库房食品储存、各类食品调味料保质期、中国居民膳食指南(2022)营养宣教、反食品浪费法律法规职业培训、餐厅墙面宣传、桌面消费提醒、节约粮食氛围营造等内容。

随州市中心医院开展食堂安全专项检查

在季梁院区,检查组查看了餐厅的营业执照效期、从业人员健康证、环境卫生、食品原料采购票据登记、食品留样管理、库房食品储存、食品保质期、厨余垃圾处理、精神疾病患者饮食配送、营养搭配等内容。

随州市中心医院开展食堂安全专项检查

在龙门院区,检查组检查了职工餐厅、营养餐厅的餐饮经营许可证件、从业人员健康证、餐厅经营场所内环境卫生、便利店的食品原料采购查验、食品标签标识、食品加工操作关键环节、库房食品储存、各类食品调味料效期、天然气消防安全、反食品浪费工作成效评估等方面,并和餐厅工作人员进行交谈,询问工作情况。

随州市中心医院开展食堂安全专项检查

检查结束后,胡必富对各院区的餐饮服务工作给予了充分肯定,并指出了需要改进和加强的环节,如加强夏季灭四害措施、保持食品留样常态化、库房通风、食品采购票据保存完好以备食品安全事件索源、反食品浪费提醒等方面,各餐厅负责人将按照要求整改落实到位。

他强调,一是管行业必须管安全,管业务必须管安全,管经营必须管安全,食品安全要常抓不懈,各院区餐饮服务监管部门要高度重视食品安全,落实日常督导检查,加强合理膳食营养宣教与引导,落实主体责任。二是重点把好食品卫生条件关,从业人员健康关、原材料调味品进货关、食品加工制作关、餐饮厨具清洗消毒关;督促各餐厅食品经营者严格落实医院餐厅管理制度、食品卫生安全管理等相关制度,依法合规诚信经营、确保食品安全。三是对日常督导检查中发现的倾向性、苗头性问题,要追根溯源,采取有效措施解决,督导整改到位,及时将安全隐患消除在萌芽状态。四是倡导大家不断提高营养素养,增强食品安全意识,合理膳食,反对食品浪费,做好安全管理工作,对保障人民群众身体健康、维护医院正常诊疗秩序、促进医院高质量发展、和谐稳定具有重要的现实意义。(营养科 黎发海)